2011-07-01

寿福酒造　武者返し

人吉の球磨焼酎に行ったら
ここは外せないという場所が
寿福酒造
ここの杜氏の寿福絹子さん
焼酎に対する思いが強く
常圧蒸留にこだわり
それ以外は造らない
そして
通常5年古酒といっても
5年間、熟成させたものが１００％入っているものはほとんどない中
ここでは、常圧蒸留の焼酎の原酒の26年熟成させたものを
１００％入れて
「もうこの焼酎はつくれないよ」といいながら
惜しげもなく
普通に販売しているところなど
とてもこだわりを感じます
気さくで元気のいい
このおばちゃんに
焼酎の素晴らしさを教えてもらいました。
もちろん
旅館わかばでも
ここの焼酎
武者返しを揃えています

もちろん直火燗（じかびかん）でだすこともできます。
直火燗：直接火にかけられる　「がら」（写真右の陶器）　
　　　　に入れ燗をつけて飲む方法
　　　　とても甘くなり、また一味違う味わいがある
ここで面白いものを見つけてきました

このつぼには１升入り
少しずつ飲み
熟成されていくのを楽しむことができます
そして、こんな感じでラベルを張ることもできます

記念日などのプレゼントにしてもよさそうですね
ご希望の方は言ってくださいね
中に入れる焼酎は
４３度の原酒でも
２５度の焼酎でも対応できるようです
私、個人的には原酒を入れてじっくりねかせて飲んでみたいですね♪
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